মাশরুম প্রতিদিনের রান্নার একটি পরিচিত উপাদান। গত দুই বছরে বাজার উত্তপ্ত হতে চলেছে, বিশেষ করে ইউরোপ ও আমেরিকার বাজারে ঔষধি মাশরুমের দ্রুত বৃদ্ধি। প্রাকৃতিক স্বাস্থ্য, মাংসের বিকল্প, পরিবেশগত স্থায়িত্ব থেকে, মাশরুম মূলধারার খাদ্য গ্রহণের প্রবণতার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে শুরু করেছে। স্ন্যাকস, পানীয়, ক্যান্ডি, খাবার এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে মাশরুমের প্রয়োগ তাত্ক্ষণিকভাবে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। উপরন্তু, মাশরুম প্রোটিন উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলির সাহায্যে দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। অনেক উদ্ভিদ মাংস পণ্য সয়াবিন এবং মটর প্রোটিন ছাড়া অন্য উদ্ভিদ প্রোটিন লক্ষ্য করতে শুরু করেছে. মাশরুম তার মধ্যে একটি।
একটি প্রাকৃতিক অ্যাডাপ্টোজেন হিসাবে, ঔষধি মাশরুমগুলি ক্রমাগত ভোক্তাদের সচেতনতাকে প্রসারিত করছে কারণ মহামারীটি প্রভাব ফেলছে।বাজার বিশ্লেষণ কোম্পানি Mordor Intelligence-এর পরিসংখ্যান অনুসারে, 2018 সালে বিশ্বব্যাপী কার্যকরী মাশরুমের বাজার ছিল US$5.8 বিলিয়ন এবং 2019 থেকে 2024 সাল পর্যন্ত বার্ষিক 6.4% বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে। ঐতিহ্যবাহী ছত্রাকের উপকরণ যেমন গ্যানোডার্মা লুসিডাম, কর্ডিসেপস, হেরিসিয়াম চ্যাগাসিয়াম রয়েছে। বিদেশী খাদ্য এবং পানীয় এবং পুষ্টির সম্পূরক ফর্মুলেশনের ঘন ঘন গ্রাহক হন। মাশরুম দ্রুত একটি কার্যকরী উপাদান হিসেবে বাজারে প্রবেশ করেছে।
নতুন কাঁচামাল শুকনো Agaricus bisporus থেকে তৈরি মাশরুম পাউডার। মাশরুম পাউডারের অতিবেগুনী বিকিরণের সংস্পর্শে শুকানো, নাকাল এবং নিয়ন্ত্রণ করা প্রক্রিয়াটির মধ্যে রয়েছে।তরঙ্গদৈর্ঘ্য পরিসরে অতিবেগুনী বিকিরণের প্রক্রিয়ায়, নতুন খাবার যেগুলি অতিবেগুনী চিকিত্সার মধ্য দিয়ে গেছে সেগুলি রেগুলেশন (EU) 2015/2283 অনুসারে অনুমোদিত। জানা গেছে যে এই মাশরুমের পাউডারে ভিটামিন D2 এর পরিমাণ 580-595μg/g, কার্বোহাইড্রেট ≤35.0%, মোট ডায়েটারি ফাইবার ≥15%, অপরিশোধিত প্রোটিন ≥22%।