পটাসিয়াম শরবেট প্রয়োগ

পটাসিয়াম শরবেটহয় সরবিক অ্যাসিডের একটি পটাসিয়াম লবণ, জলে এবং প্রোপিলিন গ্লাইকোল এবং ইথানলে সহজে দ্রবণীয়। প্রায়ই একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত এবং ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত।

খাদ্য সংরক্ষণকারী:

পটাসিয়াম শরবেট ব্যাপকভাবে খাদ্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়, প্রধানত ময়দা পণ্য, আচারযুক্ত সবজি, ক্যান, শুকনো ফল, দুগ্ধজাত পণ্য এবং মশলা, মাংসের পণ্য, ফলের ওয়াইন, বিয়ার এবং ওয়াইন।

(1) শাকসবজি এবং ফলের প্রয়োগ

যদি তাজা শাকসবজি এবং ফলগুলিকে সময়মতো ক্ষয়রোধী এবং সংরক্ষণের সাথে চিকিত্সা না করা হয়, তবে তারা দ্রুত তাদের দীপ্তি, আর্দ্রতা, শুষ্ক এবং কুঁচকে যাওয়া পৃষ্ঠগুলি হারাবে এবং ক্ষয় সৃষ্টিকারী ছাঁচের প্রবণতা সৃষ্টি করবে, ফলে অপ্রয়োজনীয় বর্জ্য হবে। যদি পটাসিয়াম শরবেট সংরক্ষণকারী শাকসবজি এবং ফলের পৃষ্ঠে ব্যবহার করা হয় তবে এটি 30 ডিগ্রি পর্যন্ত তাপমাত্রায় এক মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং শাকসবজি এবং ফলের সবুজতাও অপরিবর্তিত রাখা যায়। 4 মাস ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার পরে, পটাসিয়াম সরবেট সংরক্ষণের দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা আপেলগুলির মাত্র 5 শতাংশই ক্ষয় এবং ক্ষতির সম্মুখীন হয়। পটাসিয়াম শরবেট এমনকি টিনপ্লেটের বাইরের প্যাকেজিং টিনপ্লেটের অক্সিডেশন এবং মরিচা প্রতিরোধ করতে পারে।

(2) মাংস পণ্য প্রয়োগ

ধূমপান করা হ্যাম, শুকনো সসেজ, শুকনো মাংস এবং অনুরূপ শুকনো মাংসের পণ্যগুলি সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ অর্জনের জন্য পটাসিয়াম সরবেট দ্রবণের উপযুক্ত ঘনত্বে সংক্ষিপ্তভাবে ভিজিয়ে রাখা হয়। মাংসের সসেজ পণ্য যেমন গরুর মাংসের সসেজ এবং শুয়োরের মাংসের সসেজগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়াতে মাংস কাটার সময় উপযুক্ত পরিমাণে পটাসিয়াম সরবেটের সাথে সরাসরি যোগ করা যেতে পারে। সমাপ্ত পণ্য তৈরি হওয়ার পরে, ক্ষয়রোধী এবং সংরক্ষণ অর্জনের জন্য পটাসিয়াম সরবেট দ্রবণের 5 শতাংশ ঘনত্ব এর পৃষ্ঠে স্প্রে করা হয়। আপনি সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণের জন্য সাধারণ মাংস এবং মাংসের ফিলিংয়ে সরাসরি উপযুক্ত পরিমাণে পটাসিয়াম শরবেট যোগ করতে পারেন। তাজা মুরগি এবং রান্না করা মুরগি সংরক্ষণের প্রভাব উন্নত করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য পটাসিয়াম সরবেট সংরক্ষণ দ্রবণের বিভিন্ন সূত্র এবং ঘনত্বে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে। পৃষ্ঠে পটাসিয়াম সরবেট সংরক্ষণ দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা তাজা মুরগির মাংস সংরক্ষণের দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করা হয়নি এমন অনুরূপ খাবারের তুলনায় ক্ষতির সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে দীর্ঘায়িত করে এবং সংরক্ষণের সময় তুলনা নমুনার দ্বিগুণ।

(3) জলজ পণ্য প্রয়োগ

মাছের সসেজে প্রিজারভেটিভ হিসেবে {{0}}.1 শতাংশ থেকে 0.2 শতাংশ সরবিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম সরবেটের মিশ্রণ যোগ করার পরে, পণ্যটি 30 ডিগ্রি তাপমাত্রায় দুই সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করার পরে নষ্ট হবে না, যখন একই পরিবেশগত অবস্থার অধীনে নিয়ন্ত্রণ নমুনা এক সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করার পরে নষ্ট হয়ে যাবে। যখন তাপমাত্রা 10-15 ডিগ্রীতে বজায় রাখা হয় এবং মাছের সসেজের ভিতরে pH মান 6-এর কম নিয়ন্ত্রণ করা হয়, তখন এই সসেজটি সাত সপ্তাহের জন্য নষ্ট না করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সাধারণভাবে, ফিশ কেক পণ্যের পিএইচ মান 6.8 থেকে 7.2 এর মধ্যে হয় এবং পটাসিয়াম শরবেট বা সরবিক অ্যাসিডের সাথে এর মিশ্রণ সংরক্ষণ ও সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিন্তু মিশ্রণ ব্যবহার করার সময়, সরবিক অ্যাসিডের অনুপাত নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ সরবিক অ্যাসিড একটি অ্যাসিডিক সংরক্ষণকারী, যখন মাছের কেক পণ্যগুলি কম পিএইচ অবস্থায় থাকে, যা তাদের স্থিতিস্থাপকতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

(4) সয়া সস এবং আচারযুক্ত উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলিতে প্রয়োগ

সয়া সসে উপযুক্ত পরিমাণে পটাসিয়াম শরবেট যোগ করলে এটিকে 70 দিনের জন্য উচ্চ তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ছাঁচ নষ্ট না করে। বিটরুট, আচারযুক্ত শসা এবং অন্যান্য আচারযুক্ত পণ্য সংরক্ষণের জন্য পটাসিয়াম শরবেট ব্যবহার করার সময়, লবণযুক্ত ভিনেগারে উপযুক্ত পরিমাণে পটাসিয়াম শরবেট যোগ করা যেতে পারে। সাধারণত, আচারযুক্ত উদ্ভিজ্জ পণ্যগুলিতে লবণের জলের ঘোলা হওয়ার ঘটনা এড়াতে, ভিনেগার যোগ করার আগে মশলা, টেবিল লবণ এবং পটাসিয়াম সরবেট জলে দ্রবীভূত করা যেতে পারে। কিমচি সরাসরি লবণ এবং পটাসিয়াম শরবেটের মিশ্রণ যোগ করে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করা হয়।

(5) প্যাস্ট্রিতে আবেদন

যখন পটাসিয়াম শরবেট প্যাস্ট্রিগুলির জন্য সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহার করা হয়, তখন এটি প্রথমে জল বা দুধে দ্রবীভূত করা উচিত এবং তারপর সরাসরি ময়দা বা ময়দার সাথে যোগ করা উচিত। স্টার্চ জাতীয় খাবার সংরক্ষণ ও সংরক্ষণের জন্য পটাসিয়াম শরবেট ব্যবহার করার সময়, প্রথমে অল্প পরিমাণ ভিনেগার দিয়ে উপাদানটিকে অ্যাসিডিফাই করা ভাল, কারণ পটাসিয়াম সরবেটের সর্বোত্তম অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং সংরক্ষণকারী প্রভাব থাকে যখন এটি পিএইচ মান {{0 এর নিচে থাকে। }}

(6) পানীয় মধ্যে আবেদন

পটাসিয়াম শরবেট বিভিন্ন পানীয় যেমন ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস পানীয়, কার্বনেটেড পানীয় এবং প্রোটিন পানীয় যোগ করা যেতে পারে। পটাসিয়াম শরবেট যোগ করা পণ্যের শেলফ লাইফকে ব্যাপকভাবে দীর্ঘায়িত করে।

(7) ক্যান্ডি এবং ক্যান্ডি পণ্যগুলিতে পটাসিয়াম সরবেটের প্রয়োগ

চিনাবাদাম চিনি, বাদাম চিনি এবং সাধারণ স্যান্ডউইচ চিনি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত পরিমাণে পটাসিয়াম শরবেটের সাথে সরাসরি যোগ করা যেতে পারে। কিছু উচ্চ চিনিযুক্ত ক্যান্ডি পণ্যের ক্ষয়রোধী এবং সতেজ রাখার প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য, যোগ করা পটাসিয়াম শরবেটের পরিমাণ যথাযথভাবে বৃদ্ধি করা উচিত।

আমাদের 15 বছরের শিল্প অভিজ্ঞতা রয়েছে, আমাদের পণ্যগুলি আইএসও মান পূরণ করে, আমরা খুব বিশেষায়িতপটাসিয়াম শরবেট.আমরা এখনও অন্যান্য খাদ্য সংযোজন এবং সংরক্ষণকারী সরবরাহ করি। আপনি যদি আমাদের পণ্যগুলিতে আগ্রহী হন তবে অনুগ্রহ করে ইমেল পাঠান:haozebio2014@gmail.com